1983 yılının ağustos ayında doğan oyuncunun çocukluğundan beri oyunculuğa ilgisi bulunmaktadır. Orta okulda her dönem sonu, yazdığı oyunlar sahnelenirken , okul hayatının ilerleyen bölümlerinde de tiyatro kulüplerinde yer almıştır.
Aslında Kamu Yönetimi mezunu olan Gökçe Eyüboğlu 2009 yılında Akademi 35,5 Sanat Evi'nde eğitim almaya başlamış ve Vahide Perçin, Altan Gördüm gibi isimlerle sahne sanatları üzerine çalışırken Murat Atıl, Sungun Babacan gibi sektörün önde gelen isimlerinden de diksiyon, seslendirme eğitimleri almıştır.
Devam eden süreçte oyunculukla ilgili farklı yöntem ve tekniklere olan ilgisi artmış Merve Taşkan ve Deniz Erdem gibi isimlerle de bu konularda çalışmış ve çalışmaya devam etmektedir.
En son Küçük Prens müzikalinde hem metin ve şarkı sözü yazarı hem de oyuncu olarak yer almışken, arkadaşıyla birlikte yazdığı uzun metraj senaryosu da TRT TV Filmleri projesi çerçevesinde çekilmiştir.
Fox TV’de üç sezon yayınlanan KADIN isimli dizide oynadığı CEYDA karakteri ile Faruk Öztimur Onur Ödülü’ne layık görülen Gökçe Eyüboğlu; en son tiyatro oyunu MUTLUYDUK BELKİ BUGÜNE KADAR’da canlandırdığı EVA karakteri ile de 23. Sadri Alışık Ödülleri’nde Komedi, Kara Komedi ve Müzikal dalında En İyi Yardımcı Kadın Oyuncu Ödülü’ne de aday olmuştur.
Oyuncu ; çeşitli tiyatro, dizi ve sinema projeleri ile kariyerine ve hayallerinin peşinde koşmaya devam etmektedir.
